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1.中廚

以明火炒菜為主，所以，油煙成了中式廚房的“特色”。于是，我們看到的中國的廚房大多是封閉的，避免油煙四處擴散。

中廚主要物品：

廚具：各種鍋具(炒鍋、蒸鍋、電飯鍋、奶鍋)、油鹽醬醋調味瓶

電器：油煙機、洗碗機、廚余處理器

2. 西廚

主要負責備菜、烘焙，以煮、烤、拌為主?？臻g大多是開(kāi)放的，妻子下廚，丈夫和孩子在島臺聊天或幫忙，這就是.常見(jiàn)的西式廚房。

西廚廚具主要物品：

廚具：砧板、水槽、碗柜、酒柜

電器：微波爐、烤箱、咖啡機、攪拌機、面包機、電燉鍋等

而設計有島臺的，可以在上面裝上水槽、嵌入式電磁爐、微波爐等廚電。