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今天，陜西廚房設備廠(chǎng)家的小編要給大家分享的是陜西酒店廚房在設計前應該考慮哪些因素，快來(lái)學(xué)習吧。
在設計之前，我們應該咨詢(xún)和聽(tīng)取客戶(hù)的意見(jiàn)，充分考慮客戶(hù)群中酒店客人的需求，結合社交餐飲的特點(diǎn)吸引外國食客。設計風(fēng)格規劃、環(huán)境規劃、空間布局、特殊處理、廚房工藝、廚房成本、設備選型等要綜合考慮。
餐飲類(lèi)，分別設計中式宴會(huì )廚房、西式宴會(huì )廚房、特色主題餐廳廚房、自助餐廳、休閑茶藝、酒吧、果汁吧、面條吧、戶(hù)外燒烤、員工廚房等特殊分類(lèi)設計。
在風(fēng)格規劃中，應注意廚房與其他空間的連貫性和呼應。也可以采用混搭廚房風(fēng)格設計，從功能、色彩、材質(zhì)、造型、配件等元素上強調廚房空間與其他家居空間的區別和互動(dòng)。
在環(huán)境規劃中，要結合酒店投資和廚房投資進(jìn)行規劃，提供豐富的墻面、屋頂、地面裝修建議，以及豐富的廚房配件和首飾組合建議。
在空間布局上，根據餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，配置廚房的功能區和面積，結合酒店等級定位合理規劃空間比例，做到廚具擺放、隔斷拆除、管道改造、風(fēng)水考慮等多方面兼顧。同時(shí)，根據人機工程學(xué)原理，為廚房工作提供科學(xué)的規劃，合理安排廚具的功能、朝向和尺寸。對物品的存放和保管提供詳細完整的建議。
在特殊處理中，采取合理隱藏、預埋、屏蔽和避開(kāi)水、電、氣管道等各種有效措施，同時(shí)提供科學(xué)、實(shí)用、多樣的照明建議。針對封閉式、半開(kāi)放式和開(kāi)放式廚房以及不同的通風(fēng)管道類(lèi)型制定相應的通風(fēng)系統方案。向業(yè)主提供陜西廚房用具、水質(zhì)改善方案、水路改造方案、節水方案、熱水系統方案等方面的信息咨詢(xún)和配套建議。引進(jìn)國外垃圾處理方案，使生活垃圾和其他垃圾的處理更清潔、更方便、更環(huán)保。
設計鋒利工具的預防和處理，在廚房搜索鋒利的部位，采取針對性的鈍化處理。創(chuàng )建兒童安全系統，如鎖定裝置、防撞防燙傷策略等。提供*完善的防滑方案，包括地面處理建議，防滑技術(shù)產(chǎn)品的應用，關(guān)鍵防滑部位的改進(jìn)等措施。酒店商務(wù)廚房的目的是為顧客提供精致的食物，為顧客創(chuàng )造一個(gè)溫暖的家。一個(gè)合理的酒店商業(yè)廚房設計，除了廚房的餐具之外，還應該營(yíng)造一個(gè)和諧溫馨的環(huán)境，讓廚師做出愛(ài)吃的菜。
廚房過(guò)程中，以酒店既定菜品為中心，嚴格遵循生熟分開(kāi)的原則，廚房飲食衛生。同時(shí)，*廚師工作流程順暢，人性化程度高。每個(gè)區域都是獨立的，可以相互協(xié)作，使用方便，可以提高工作效率，降低運營(yíng)成本。
廚房成本方面，要節約配置，合理配置設備，盡量少選，功能齊全，能耗低，體積小，質(zhì)量穩定，清洗維護方便，使用設備減少投資。準確計算設備正常負核運行效率和吃飯人數，合理利用空間，降低業(yè)主初期投資和后期運營(yíng)成本。
通過(guò)陜西廚房設備廠(chǎng)家的小編以上的分享，相信大家都了解了酒店廚房在設計前應該考慮哪些因素，如果你有需要，歡迎撥打我們的熱線(xiàn)電話(huà)。